Ihr Titel

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Produkte & Herstellung

Bestes Fleisch und strenge Qualitätskriterien schaffen die Basis für ein schmackhaftes Produkt erster Wahl und Güte. Unsere Produktion basiert auf modernen Standards und bestens ausgebildeten Mitarbeitern. Die Kombination aus modernen Produktionsstandards, traditionellem Handwerk und bereits lange bewährten Rezepturen machen unsere Wurst- und Fleischwaren so einzigartig – und das schmeckt man.

Unsere Wurst

Wir führen ein sehr großes Sortiment an Wurst und Schinkensorten. Insgesamt 80 verschiedene Wurst- und Schinkensorten werden heute noch nach alter Tradition und unseren Familienrezepten hergestellt.  

Unsere Dosenwurst

Folgende fränkische Hausmacherwaren aus eigener Herstellung bieten wir jeweils als 200 und 400 Gramm Dose an:

  • Bierschinken
  • Bratwurstfülle
  • Dosenfleisch
  • Göttinger
  • Käsegöttinger
  • Leberkäse
  • Leberwurst
  • Pressack (rot oder weiss)
  • Räucherbauch
  • Salzbauch
  • Schinken (gekocht u. geräuchert)
  • Schinkenwurst
  • Schmalzfleisch

 

Schmackhaft und schnell zubereitet

Für die schnelle Küche haben wir einige Spezialitäten für Sie aus der Dose, nach bester Metzgerqualität und immer frisch zubereitet.

  • Sauerbraten       • Currywurst im Glas
  • Gulasch              •Bolognesesoße im Glas
  • Saure Lunge       •Bratwurst in 
  • Saure Fleck          Zwiebelsoße
  • Saures Herz

Unser Fleisch

Wir führen an unserer Theke viele verschiedene Fleischsorten. Sie erhalten bei uns alle klassischen Fleischarten, bereits fertig marinierte Grillspezialitäten und viele küchenfertige Fleischwaren und Bräten. Selbstverständlich werden alle Waren bei uns frisch zubereitet. Um eine hohe Qualität unserer Waren zu gewährleisten beziehen wir unser Fleisch nur von ausgewählten Landwirten aus der Region.

Der Leberkäse ist nicht gleich Leberkäse

Beim Leberkäse handelt es sich um eine Brühwurstsorte, die im gesamten deutschsprachigen Raum verbreitet ist. Laut der aktuellen Gesetzgebung muss im Rahmen des „Verbraucherschutzes vor Irreführung“ im Leberkäse außerhalb von Bayern Leber enthalten sein. Bei „Grobem“ oder „Stuttgarter Leberkäse“ muss der Leberanteil mindestens 5 Prozent betragen, ansonsten ist kein fester Anteil bestimmt. Bayrischer Leberkäse Im […]
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Wer hat den Leberkäse erfunden?

Wer hats erfunden? Im Fall „Leberkäse“ waren es diesmal nicht die Schweizer, ganz untätig waren sie aber scheinbar auch nicht. 1776 kam der Wittelsbacher Kurfürst Karl Theodor aus der Pfalz nach Bayern. Begleitet wurde er dabei von seinem Haus- und Hof-Metzger. Dieser kam eines Tages auf die Idee, fein gehacktes Schweine- und Rindfleisch in Brotformen zu […]
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